加工でんぷん

加工でんぷんの種類・用途・製造方法と表示に関する問題点

加工でんぷんは、植物から取り出したでんぷんを化学薬品で処理して作られる食品添加物（指定添加物）で、12種類あり、加工食品で広く用いられています。いずれも異なる構造と性質を持つ化学物 […]