グルテンを減らす - グルテンフリーガイド

グルテンフリーの食品選びのポイント【調味料編】含まれるグルテンの量に注目！

お醤油の原材料は、大豆、小麦、食塩です。また麦味噌には、大麦が使われています。さらにお酢の中には、小麦が原材料のものもあります。和風だし・洋風だし・中華だしには、ほとんど小麦由来成 […]

のど飴のど飴には、医薬品、医薬部外品、食品の3種類があります 3種類ののど飴の違いをまとめてみました。医薬品医薬部外品食品どこで買えるコンビニ・スーパー買えない買え […]

みそ汁みそ汁に入っている麩は、食べないほうがよい！みそ汁みその原料は、大豆、米麹、食塩ですが、九州を中心に生産される麦みそでは大麦、裸麦（大麦の一種）が使われています。麦み […]

食事編グルテンは入っていないごはんバターチーズ玉子納豆豆腐サラダお刺身ステーキ焼き魚焼肉煮豆おからの煮物和え物うな丼・うな重ネギトロ丼・海鮮丼フ […]

いろいろな種類のお酒（アルコール飲料）がありますが、グルテンフリーと表示されたものは見かけません。どのお酒がグルテンフリーなのか、それはなぜなのか、また小麦アレルギーやグルテンの影 […]

食品添加物にもグルテンが入っている！日本で使われる食品添加物は約1500種類ありますが、表に示した4種類に分けられます。このうちグルテンが含まれる食品添加物は、すべて「一般飲食物 […]

麦芽にはグルテンは入っている麦芽（モルト）は大麦を水につけて発芽させたのち、乾燥、焙煎したものです。大麦の麦芽には、でんぷんを糖に変える酵素、アミラーゼが多く含まれています。お […]

グルテンフリー醤油は、文字通り、グルテンを含んでいないお醤油です。ふつうのお醤油は、大豆、小麦、塩が原料ですが、グルテンフリー醤油は小麦を原料に使っていません。味はふつうの濃口醤油 […]