Generated by All in One SEO v5.0.0.1, this is an llms.txt file, used by LLMs to index the site. # グルテンフリーガイド 薬剤師が解説する、どこよりも詳しいグルテンフリーガイド ## Sitemaps - [XML Sitemap](https://jp.japan-glutenfree.com/sitemap.xml): Contains all public & indexable URLs for this website. ## 投稿 - [グルテンフリーの表示ルール、国による違いとGFCO認証マークとは](https://jp.japan-glutenfree.com/display-rules/) - レストランや食料品店で見かける Gluten free という表示。欧米では、食品に含まれるグルテン濃度が 20 ppm 以下という意味です。製造販売事業者による自主表示ですが、一部の国では法律で規定されています。国によるルールの違いと、第三者機関によるグルテンフリー認証である GFCO マークについても、説明します。 - [大谷翔平選手の成績を支えるグルテンフリー!?　食事のために受けた検査とは](https://jp.japan-glutenfree.com/otani/) - MLB ロサンゼルス・ドジャーズの大谷翔平選手の活躍は、ふだん野球に関心がない人も知っています。二刀流で結果を出し続ける彼の姿には、多くの人が驚きと尊敬の念を抱いています。この素晴らしい結果の裏には、日々のメンテナンスがあることも忘れてはいけません。大谷選手は、なんと、グルテンフリーの食生活を送っているそうです。 - [ゆるグルテンフリー、慢性的な体調不良をなくすために体に入るグルテンを減らす](https://jp.japan-glutenfree.com/label/) - ゆるグルテンフリーは、慢性的な体調不良をなくし、病気に強いカラダをつくるため、からだの中に入るグルテンの量をできるだけ減らすことです。厳密なグルテンフリー生活はかなり大変なので、原材料表示を見て、食べるかどうか自分で判断しましょう。ご自身の体調やライフスタイルに合わせて、無理のない範囲でグルテンフリーをすれば十分です。 - [グルテンフリーの食品選びのポイント【主食編】米粉パン、シリアル、めん類など](https://jp.japan-glutenfree.com/staple-food/) - パンとめん類は、小麦粉から作られる食品の中で、主食として食べられる機会が多いものです。グルテンフリー生活では、パンは米粉パンへ、めん類は、そばやビーフンへの置き換えが考えられますが、これらの食品にも小麦粉が使われていることがあります。特に米粉パンとそばは、小麦粉やグルテンが入っている方が一般的なので、注意してください。 - [セリアック病、グルテンが原因で自分の腸細胞を破壊する自己免疫疾患](https://jp.japan-glutenfree.com/celiac-in-japan/) - セリアック病は、グルテンの成分であるグリアジンを、免疫がからだに有害なものと認識し、グリアジンが付着した小腸の細胞を攻撃し、破壊することで起きます。症状は小腸だけでなく、全身に現れます。患者さんは人口の 1 %といわれていますが、近年、増加傾向にあります。患者さんは、一生涯、グルテンフリー食を摂り続ける必要があります。 - [グルテン失調症はグルテンが原因で小脳の運動調節機能が損なわれる](https://jp.japan-glutenfree.com/glutenataxia/) - グルテン失調症は、もともとグルテンの影響を受けやすい人が、グルテンにさらされ続けることで起きる病気です。運動機能を司る小脳の神経細胞が破壊され、ふらついて、まっすぐ歩けなくなったり、話すときに呂律が回らなくなったりします。グルテンフリー食で、症状の進行は抑えられるので、早期に発見し、早期に治療を開始することが重要です。 - [小麦アレルギー、セリアック病、非セリアックグルテン過敏症の違いを、病気ごとに解説](https://jp.japan-glutenfree.com/gluten-sickness/) - 小麦アレルギー、セリアック病、非セリアックグルテン過敏症について、原因物質、発生メカニズム、症状、対応方法を整理しました。この 3つの病気は、小麦に含まれる成分が原因で起こり、症状が似ているため、混同されることが多いのですが、対処方法が異なります。小麦を食べると調子が悪くなるという方は、一度読んでみてください。 - [10人に 4 人が持つアトピー素因、小麦やグルテンの摂り過ぎに注意が必要！](https://jp.japan-glutenfree.com/atopicdisposition/) - アトピー素因とは、アトピー性皮膚炎のなりやすさではなく、免疫異常を起こしやすい体質のことです。日本人の 40 %はアトピー素因を持つといわれています。アトピー素因があると、花粉症や食物アレルギー、小麦やグルテンが関わる病気が発症しやすくなります。アレルゲンが蓄積すると、ある日突然発症することがあるので、注意が必要です。 - [小麦やグルテンに中毒性や依存性があるというのは本当ですか？](https://jp.japan-glutenfree.com/gluten_brain/) - 小麦やグルテンには中毒性や依存性があるため、小麦が入ったものを食べるとやめられなくなり、太る原因になる、だからグルテンフリーにすると痩せられる、と言った説明を見かけますが、これは完全にウソです。一方でグルテンは脳に影響することが知られており、体質によっては、グルテンフリーが病気の治療や予防につながることもあります。 - [統合失調症の原因や特徴、グルテンフリー食で症状が改善することがわかっている！](https://jp.japan-glutenfree.com/schizophrenia/) - 統合失調症は、幻覚、妄想、意欲の低下、感情表現の減少を特徴とする精神疾患で、仕事や人間関係のストレス、就職、結婚、死別などのストレスがきっかけで発症することがあります。グルテンが統合失調症に関係することは 60 年前からわかっており、グルテンフリー食で症状がよくなるという研究結果が、多数報告されています。 - [発酵食品と加水分解食品のグルテン量は正確に測定できない!?](https://jp.japan-glutenfree.com/fda-display/) - 2020 年 8 月 、アメリカ食品医薬品局（FDA）は、ビール、酢、チーズ、ヨーグルトなどの発酵食品、加水分解食品の、グルテンフリー表示ルールを厳格化しました。現在の分析方法では、これらの食品に含まれるグルテン量を正確に測定できないからです。このため、これらの食品の一部で、グルテンフリー表示ができなくなりました。 - [グルテンフリーの食品選びのポイント【調味料編】含まれるグルテンの量に注目！](https://jp.japan-glutenfree.com/seasoning/) - お醤油の原材料は、大豆、小麦、食塩です。また麦味噌には、大麦が使われています。さらにお酢の中には、小麦が原材料のものもあります。和風だし・洋風だし・中華だしには、ほとんど小麦由来成分が入っています。これらをすべて使わずに生活するのは、結構大変です。調味料に含まれるグルテンの量に着目して、上手に使う方法をご提案します。 - [グルテンフリーについてよく見かける間違い 7選　どこが間違っているのか？](https://jp.japan-glutenfree.com/lie-really/) - 世の中には、さまざまな情報があふれています。グルテンフリーに関する情報もたくさんありますが、明らかに間違った情報が、堂々と公表されていることがあります。ネット上は仕方がないにしても、本や新聞、雑誌の記事にもあるのは、驚きです。ここでは、グルテンフリーについて、よく見かける間違った情報を 7つ選んで、 解説します。 - [自閉スペクトラム症（ASD）の発症に、グルテン、カゼインが関係している!?](https://jp.japan-glutenfree.com/asd-msd/) - 海外ではASDの発症に小麦たんぱく質のグルテン、乳たんぱく質のカゼインが関係しているという説があり、これらを抜くことで、ASDの症状が改善したという研究報告が出ています。一方で、グルテンやカゼインは関係ないとする研究結果もあり、結論は出ていません。ただ、少しでも改善する可能性があるのなら、試してみてはどうでしょうか。 - [腹部膨満感やおならの原因となる食品成分はこれ！　ガスが貯まるメカニズム](https://jp.japan-glutenfree.com/intestinal-gas/) - 食後に下腹部が膨れて苦しくなったり、おならが出たりすることは、誰にでもあります。しかし、それが外出先で頻繁に起きたり、自分でコントロールできないとなると、悩みは深刻です。腸内でガスが発生するのには、必ず原因があります。そして、その原因を取り除くことによって、ガスの発生を減らすことができるかもしれません。 - [グルテンフリーのダイエット効果を、医学論文に基づいて検証してみた](https://jp.japan-glutenfree.com/gf-weight-loss/) - グルテンフリーのダイエット効果については、効果があるという意見と、効果がないという意見があります。そこで最新の医学論文に基づいて、科学的に検証してみました。グルテンフリーにすることで、痩せる可能性は高いが、痩せること（ダイエット）を目的にグルテンフリーにするのはやめたほうがよい、というのがわたしたちの結論です。 - [抜け毛・脱毛・薄毛とグルテンの意外な関係、あなたの症状も改善するかも!?](https://jp.japan-glutenfree.com/thinning-hair/) - 抜け毛や薄毛に悩んでいる人はたくさんいます。ネット上には、グルテンフリーの食生活にしたことで、症状がよくなったという記事がある一方で、無意味だという記事も載っています。 海外の情報が断片的に伝わってきており、誤解も多いように感じます。現時点でわかっていることを整理しましたので、あなたの症状と照らし合わせてみてください。 - [アトピー性皮膚炎の症状を重くする食べものと軽くする食べもの、グルテンフリーで効果も](https://jp.japan-glutenfree.com/atopic-dermatitis/) - 乳幼児の 2～3 割、成人の 1 割が、アトピー性皮膚炎です。原因は不明で、遺伝的素因、免疫の異常、皮膚バリアの障害、環境などが複雑に絡み合って発症すると考えられています。アトピー性皮膚炎の症状を重くする食べものと、軽くする食べものがあることがわかっており、グルテンフリーにすることで、効果があったという報告もあります。 - [閉店したグルテンフリーレストラン・カフェ、ベーカリー、食料品店](https://jp.japan-glutenfree.com/closedshop/) - グルテンフリーメニューを出す飲食店、グルテンフリーの食品をメインで取り扱う食料品店で、2021 年以降に閉店したお店を、閉店時期が新しいものから順に掲載しています（閉店時期は推定を含む）。ウェブで検索すると、営業されていた当時の情報が、そのまま表示されることが多いので、閉店したことがわかるように、あえて掲載しました。 - [グルテンフリーの米粉パンが買えるベーカリー（グルテン入りのパンも販売）](https://jp.japan-glutenfree.com/bakery-gf1/) - グルテンフリーのパンが買えるベーカリー・パン屋さんのうち、小麦粉を使ったふつうのパンや、グルテンが入った米粉パンも一緒に扱っているお店を、リストアップしました。小麦粉やグルテンが混入する可能性については、お店によって状況が異なります。また、グルテンフリーパンは、発売日が限定されていたり、予約が必要な場合があります。 - [千葉・埼玉・北関東でグルテンフリーがあるレストラン・カフェ](https://jp.japan-glutenfree.com/cafe-gf-chiba/) - 千葉・埼玉・群馬・栃木・茨城でグルテンフリーのランチ、軽食が食べられるお店を紹介します。提供されるメニューすべてが、小麦不使用・グルテンフリーというお店もあれば、メニューの一部がグルテンフリーのお店もあります。お店のコンセプトによって特定原材料への対応の仕方が異なりますので、ご自身の状況に合わせてお店を選んでください。 - [グルテンフリーメニューがある全国展開のレストラン・カフェ](https://jp.japan-glutenfree.com/familyrestaurant/) - 全国展開しているファミリーレストラン、カフェには、グルテンフリーやアレルゲンフリーのメニューを提供しているところがあります。メニューごとに使われている特定原材料をウェブ上で公開していることも多いので、事前に確認することが可能です。ここでは、グルテンフリーのメニューがあるレストラン、カフェをご紹介します。 - [グルテンはからだにどんな影響を与えるか～最新の研究成果より～](https://jp.japan-glutenfree.com/flour-gluten/) - グルテンは小麦などに含まれるたんぱく質です。消化酵素で分解されにくく、アレルギー反応や炎症反応の原因になるほか、腸のバリア機能を破壊したり、腹部膨満、腹痛、下痢を引き起こすことがわかっています。さらに、さまざまな病気・症状との関連も指摘されています。ここでは、最新の医学論文に基づいて、グルテンの影響について説明します。 - [大阪・神戸・阪神間でグルテンフリーメニューがあるレストラン・カフェ](https://jp.japan-glutenfree.com/cafe-gf-west/) - 大阪・神戸・阪神間で、グルテンフリーのランチ、軽食が食べられるお店を紹介します。提供されるメニューすべてが、小麦不使用・グルテンフリーというお店もあれば、メニューの一部がグルテンフリーのお店もあります。お店のコンセプトによって、特定原材料への対応の仕方が異なりますので、ご自身の状況に合わせてお店を選んでください。 - [京都・奈良・滋賀・和歌山でグルテンフリーメニューがあるレストラン・カフェ](https://jp.japan-glutenfree.com/cafe-gf-kyoto/) - 京都・奈良・滋賀・和歌山で、グルテンフリーのランチ、軽食が食べられるお店を紹介します。提供されるメニューすべてが、小麦不使用・グルテンフリーというお店もあれば、メニューの一部がグルテンフリーのお店もあります。お店のコンセプトによって、特定原材料への対応の仕方が異なりますので、ご自身の状況に合わせてお店を選んでください。 - [グルテンフリーのお好み焼き・もんじゃ焼き・たこ焼きがあるお店](https://jp.japan-glutenfree.com/okonomiyaki/) - 小麦粉を米粉、山芋、おから、大豆粉などで置き換えた、グルテンフリーのお好み焼き、もんじゃ焼き、たこ焼きが食べられるお店を紹介します。 - [米粉の違い：用途別表記、粒径、お米の品種、ノングルテン](https://jp.japan-glutenfree.com/riceflour/) - 米粉の種類が増えてきました。用途別表示がされた商品、原料となっているお米の品種が書かれた商品、ノングルテン表示の有無。これらの違いを専門家が解説します。 - [東京でグルテンフリーメニューがあるレストラン・カフェ・ラーメン店](https://jp.japan-glutenfree.com/cafe-gf-tokyo/) - 東京で、グルテンフリーのランチ、軽食、ディナーが食べられるお店を紹介します。提供されるメニューすべてが、小麦不使用・グルテンフリーというお店もあれば、メニューの一部がグルテンフリーのお店もあります。お店のコンセプトによって、特定原材料への対応の仕方が異なりますので、ご自身の状況に合わせてお店を選んでください。 - [愛知・三重・岐阜でグルテンフリーメニューがあるレストラン・カフェ](https://jp.japan-glutenfree.com/cafe-gf-tokai/) - 愛知・三重・岐阜で、グルテンフリーのランチ、軽食が食べられるお店を紹介します。提供されるメニューすべてが、小麦不使用・グルテンフリーというお店もあれば、メニューの一部がグルテンフリーのお店もあります。お店のコンセプトによって、特定原材料への対応の仕方が異なりますので、ご自身の状況に合わせてお店を選んでください。 - [グルテンフリーの米粉パン・お米パンが買えるベーカリー・パン屋さん](https://jp.japan-glutenfree.com/bakery-gf/) - グルテンフリーパンが買えるベーカリーは、日本国内に約120店。そのうち、工房・店内に小麦粉を一切持ち込まず、すべての商品がグルテンフリーのお店は90店で、残りの27店は、小麦粉、グルテンの入ったパンとグルテンフリーパンの両方を取り扱っています。また、米粉パンという名前でも、小麦粉やグルテンが入っているパンもあります。 - [グルテンフリーの米粉うどん・十割そば・天ぷらが食べられるお店](https://jp.japan-glutenfree.com/gf-soba/) - グルテンフリーのうどん、そば、天ぷらが食べられるお店を紹介します。ここで紹介するお店では、小麦粉の麺や、小麦粉が入った蕎麦は、一切使っていません。また通常は小麦粉を使う天ぷらの衣には、米粉やそば粉を使っており、完全にグルテンフリーです。ただ、つゆ、タレに、ふつうのお醤油を使っている場合があるので、注意してください。 - [静岡・甲信越・北陸地方でグルテンフリーメニューがあるレストラン・カフェ](https://jp.japan-glutenfree.com/cafe-gf-shizuoka/) - 静岡・甲信越・北陸地方で、グルテンフリーのランチ、軽食が食べられるお店を紹介します。提供されるメニューすべてが、小麦不使用・グルテンフリーというお店もあれば、メニューの一部がグルテンフリーのお店もあります。お店のコンセプトによって、特定原材料への対応の仕方が異なりますので、ご自身の状況に合わせてお店を選んでください。 - [グルテンフリーのバウムクーヘン・マフィンが買えるパティスリー・専門店](https://jp.japan-glutenfree.com/baum/) - 小麦粉不使用・グルテンフリーのバウムクーヘン、マフィンを主に取り扱っているパティスリー・洋菓子店をリストアップしました。商品がすべてグルテンフリーのお店もあれば、同じショーケースの中で、小麦粉を使った商品を販売しているお店もあります。小麦やグルテンの影響をどの程度受けるかによって、お店と商品を選んでください。 - [グルテンフリーのドーナツ、チュロス、クレープ、ワッフル、たい焼き、どら焼き](https://jp.japan-glutenfree.com/dorayakitaiyaki/) - どら焼き、たい焼き、クレープ、ワッフル、パンケーキ（ホットケーキ）は、もともと小麦粉と卵が原材料のスイーツですが、小麦粉を使わず、米粉などで作った、グルテンフリーのものがあります。お店ごとにオリジナリティにあふれた商品を出しているので、これまで食べたことがない一品に出会うことができます。ここではそんなお店を紹介します。 - [中国・四国・九州地方でグルテンフリーメニューがあるレストラン・カフェ](https://jp.japan-glutenfree.com/cafe-gf-kyusyu/) - 中国・四国・九州地方で、グルテンフリーのランチ、軽食が食べられるお店を紹介します。提供されるメニューすべてが、小麦不使用・グルテンフリーというお店もあれば、メニューの一部がグルテンフリーのお店もあります。お店のコンセプトによって、特定原材料への対応の仕方が異なりますので、ご自身の状況に合わせてお店を選んでください。 - [グルテンフリーのスパイスカレーが食べられるカレーショップ・レストラン](https://jp.japan-glutenfree.com/curry-gf/) - 日本のカレーは、とろみ付けのために小麦粉を使っていることが多く、入っている量もわかりません。そこで小麦やグルテンを摂らないようにしている人も安心して食べられる、グルテンフリーカレーを提供するカレーショップ・レストランをまとめました。中には、小麦粉を使ったメニューを提供しているお店もあるので、体調に合わせて選んで下さい。 - [グルテンフリーのシフォンケーキが買えるベーカリー・カフェ・専門店](https://jp.japan-glutenfree.com/chiffon-gf/) - 小麦粉不使用・グルテンフリーのシフォンケーキを主に取り扱っているパティスリー・洋菓子店・カフェをリストアップしました。ここで紹介しているお店では、グルテンフリーの商品だけを扱っているので、アレルギーがある方も、比較的安心してお買い物ができます。掲載している情報は、取材時点のものなので、お店に行かれる前に確認して下さい。 - [グルテンフリーのケーキ・焼き菓子・シュークリームが買えるパティスリー](https://jp.japan-glutenfree.com/patisserie-gf/) - 小麦粉不使用・グルテンフリーのケーキ・焼き菓子・シュークリームなどが買えるパティスリー・洋菓子店をリストアップしました。商品がすべてグルテンフリーのお店もあれば、同じショーケースの中で、小麦粉を使った商品を販売しているお店もあります。小麦やグルテンの影響をどの程度受けるかによって、お店と商品を選んでください。 - [グルテンフリーのピザが食べられるお店（テイクアウト専業店も含む）](https://jp.japan-glutenfree.com/gf-pizza/) - グルテンフリーのピザが食べられるレストラン・カフェと、グルテンフリーのピザがテイクアウトできるピザ屋さんをご紹介します。グルテンフリーのピザが食べられる飲食店は、国内にわずか40店しかありません。これ以外にスモールサイズのグルテンフリーピザを販売しているベーカリーもありますので、ベーカリーのページも併せてご覧ください。 - [グルテンフリー麺を使ったラーメン・冷やし中華・焼きそばが食べられるお店](https://jp.japan-glutenfree.com/ramen-gf/) - グルテンフリー麺を使ったラーメン、冷やし中華、焼きそばが食べられるお店は、全国に 40 店ほどありますが、具材・スープもグルテンフリーで、店内に小麦粉を持ち込んでいないお店から、麺だけグルテンフリーで、同じ店内で小麦粉の麺も扱っているお店まで、さまざまです。小麦・グルテンとの距離の取り方に合わせて、選んでください。 - [そば粉 100 % の十割そばはグルテンフリーですか？　わたしは食べても大丈夫？](https://jp.japan-glutenfree.com/jyuwarisoba/) - そば粉とお水だけから作ったお蕎麦を、十割そばといいます。一般的なお蕎麦は、そば粉と小麦粉を混ぜて作るので、グルテンフリーではありませんが、そば粉とお水だけが原料ならグルテンフリーなのでは。でもちょっと待って。体調や症状によっては、食べないほうがよい場合もあるんです。食べてよいのかどうか、科学的に説明します。 - [大麦の一種であるもち麦、グルテン含有量は、健康によいといわれる理由は？](https://jp.japan-glutenfree.com/mochimugi_gluten/) - もち麦は大麦の一種です。お米にうるち米ともち米があるように、大麦にも、うるち性のものともち性のものがあり、もち性の大麦がもち麦です。大麦なので、グルテンが含まれています。大麦に含まれる食物繊維には、腸内環境を整える作用や便秘を解消する効果が、β-グルカンにも食後血糖値の上昇を抑える効果があるといわれています。 - [グルテンフリーの効果が出るまでの期間と、目的・症状別の合わせた上手なやり方](https://jp.japan-glutenfree.com/period/) - グルテンフリーにチャレンジすると、何日で効果が出るのでしょうか。またチャレンジ期間中、グルテンが含まれる可能性があるものは、完全に抜かなければならないのでしょうか。お醤油まで抜くことになると、ハードルが上がってしまい、長続きしません。症状と目的にあわせたグルテンフリーの上手なやり方と、効果が出るまでの期間を説明します。 - [北海道、東北地方でグルテンフリーメニューがあるレストラン・カフェ](https://jp.japan-glutenfree.com/cafe-gf-north/) - 北海道・東北地方で、グルテンフリーのランチ、軽食が食べられるお店を紹介します。提供されるメニューすべてが、小麦不使用・グルテンフリーというお店もあれば、メニューの一部がグルテンフリーのお店もあります。お店のコンセプトによって、特定原材料への対応の仕方が異なりますので、ご自身の状況に合わせてお店を選んでください。 - [グルテンフリーの強い味方？　食べたグルテンをなかったことにする裏技は効果ある？](https://jp.japan-glutenfree.com/tricks/) - グルテンフリー生活をしていると、うっかりグルテンが入ったものを食べた、付き合いでグルテンが入っていることを知りつつ食べた、なんてことありますよね。そんなとき、食べたグルテンをなかったことにする方法があると、助かります。効果が確認されているものから、かなり怪しいものまで、最新の医学論文に基づいて薬剤師が解説します。 - [沖縄本島・宮古島でグルテンフリーメニューがあるレストラン・カフェ](https://jp.japan-glutenfree.com/gf-okinawa/) - 沖縄本島・宮古島で、グルテンフリーのランチ、軽食が食べられるお店を紹介します。提供されるメニューすべてが、小麦不使用・グルテンフリーというお店もあれば、メニューの一部がグルテンフリーのお店もあります。お店のコンセプトによって、特定原材料への対応の仕方が異なりますので、ご自身の状況に合わせてお店を選んでください。 - [横浜・川崎・相模原・箱根でグルテンフリーメニューがあるレストラン・カフェ](https://jp.japan-glutenfree.com/cafe-gf-yokohama/) - 横浜・川崎・相模原・箱根で、グルテンフリーのランチ、軽食が食べられるお店を紹介します。提供されるメニューすべてが、小麦不使用・グルテンフリーというお店もあれば、メニューの一部がグルテンフリーのお店もあります。お店のコンセプトによって、特定原材料への対応の仕方が異なりますので、ご自身の状況に合わせてお店を選んでください。 - [グルテンフリーの洋食・中華料理・和食が食べられるレストラン](https://jp.japan-glutenfree.com/reataurant_gf/) - 洋食や中華料理では、小麦粉を使ったメニューが多いので、グルテンフリーのお店を探すのは大変です。ここでは、小麦粉不使用・グルテンフリーの洋食・中華料理・和食を出すレストランを紹介します。お店によっては、メニューの一部がグルテンフリーの場合もあり、その場合はコンタミの可能性があるので、必要に応じてお店に確認してください。 - [掲載保留　フードメニューがある居酒屋・バル・ダイニング　全国 8 店](https://jp.japan-glutenfree.com/bar_gf/) - グルテンフリーの居酒屋・バルをリストアップしました。レストランやカフェでも、アルコールを提供していますが、ここでは、① 主に夕方以降に営業していること、② いわゆる居酒屋メニューがあること、③ フードメニューがグルテンフリーであること、を基準にしました。なお、ドリンクメニューには、グルテンフリーでないものも含まれます。 - [グルテンフリーの和食・定食が食べられるレストラン・居酒屋](https://jp.japan-glutenfree.com/restaurant-gf/) - 店内で小麦粉を使用せず、グルテンフリーの和食・定食メニューや一品料理を提供するがあるレストラン・居酒屋をご紹介します。グルテンフリー生活を送っている人だけでなく、小麦アレルギーの方も、お食事ができます。なおお店によっては、ふつうのお醤油を使っている場合があるので、重篤なアレルギーの方は、事前に確認してください。 - [食べてしまったグルテンを帳消しにするお薬、サプリメント、食べもの](https://jp.japan-glutenfree.com/supplement/) - グルテンが入っているものを食べても、これを帳消しにできるというサプリメントが販売されています。日本で販売されているのは単なる食品で、効果があるとは思えませんが、海外ではお薬の研究開発が真剣に行われています。これ以外に、パイナップルを食べるだの、オメガ脂肪酸を摂るだの、かなり怪しい方法も含めて、専門の薬剤師が解説します。 - [グルテンを多く含む食べ物ワースト10！　これをやめればかなり減らせる!!](https://jp.japan-glutenfree.com/ranking_gluten/) - グルテンがからだによくないことがわかっていても、小麦はいろんな食べ物に使われているので、グルテンフリーを実行するのは大変ですね。でも「特定原材料：小麦」と書いてあっても、小麦がわずかしか入っていない食べ物も多いんです！ ですから、グルテンが多く含まれる食べ物を避けることで、からだの中に入る量をかなり減らせるんですよ。 - [小麦粉が主要な原材料の食品、小麦粉を使うお料理に含まれるグルテンの量](https://jp.japan-glutenfree.com/gluten-of-food/) - グルテンフリーが注目されていますが、多くの人には、厳格なグルテンフリーは必要ありません。グルテンの摂取量を可能な範囲で減らすだけでも、からだへの負担を減らすことができます。ここでは小麦粉が使われている代表的な食べものについて、含まれるグルテン量を大まかに計算してみました。グルテンの摂取量を減らすのに役立ててください。 - [グルテンの悪影響を避けるための最新技術、グルテン分解薬から新種の小麦まで](https://jp.japan-glutenfree.com/avoid/) - グルテンを完全に抜く生活はかなり大変です。食べられるものが限られ、食費もかかります。一番困るのは、知らないうちにグルテンが入ったものを食べてしまうことです。そこで、グルテンを分解するお薬、腸のバリア機能を強化するお薬や、グルテンを異物と認識しないようにするためのワクチン、グルテンを含まない小麦などが開発されています。 - [グルテンの悪影響を防ぐためにグルテンフリー食品を摂るべきか？](https://jp.japan-glutenfree.com/gluten-detection/) - グルテンはからだにさまざまな悪影響を及ぼすことがわかっていて、その程度と摂取量の間には、相関関係があります。ただ影響の有無は個人差が大きく、摂取許容量は、セリアック病以外ではわかっていません。セリアック病の患者さんの許容量であるグルテンフリー表示を厳格に守ることは、セリアック病でない人にとって、あまり意味はありません。 - [日本のグルテンフリー食品・グルテンフリーメニューを取り巻く現状と課題](https://jp.japan-glutenfree.com/gf-japan/) - 日本でも、グルテンフリー食品を提供するお店が増えてきました。しかしグルテンフリーに関して、明らかに間違った情報がネットを中心に出回っていて、誤解をされている方も多いようです。消費者、供給者、科学者の立場から、日本におけるグルテンフリーメニューやグルテンフリー食品を取り巻く現状と課題について、まとめてみました。 - [ゆるグルテンフリー：セリアック病でない人が無理なくできるグルテンフリー](https://jp.japan-glutenfree.com/loose-glutenfree/) - グルテンを摂りすぎると、からだによくないことはご存じと思います。でも、その影響が深刻ではなかったり、グルテンフリーのハードルが高かったり、その効果があいまいだったりすることで、グルテンフリーを始めるのをためらっている方も多いのではないでしょうか。部分的にグルテンを抜く「ゆるグルテンフリー」なら、無理せずに実行できます。 - [食品がグルテンフリーかどうか、その場でわかるセンサーが発売中](https://jp.japan-glutenfree.com/sensor/) - 欧米ではレストランでグルテンフリーと書かれたメニューをよく見かけますが、その1/3はグルテンフリーではない、といわれています。グルテンフリーという表示を信じて食べたところ、グルテンが入っていた！ なんてことが頻繁に起こるため、その場でお客さん自身が食品中のグルテン濃度を調べられる、ポータブルセンサーが発売されています。 - [食品に含まれるグルテンの検出・測定方法、専門的な分析から簡易キットまで](https://jp.japan-glutenfree.com/analysis/) - グルテンフリーの食品や料理を提供する側は、グルテンフリーであることをきちんと証明しなければなりません。食品に含まれるグルテンの量はどうやって測定するのでしょうか。グルテンに含まれる免疫原性ペプチドの量を、抗原抗体反応を使って分析し、そこからグルテンの量を計算しています。その場で使えるポータブルの測定キットもあります。 - [グルテンを市販の小麦粉、スペルト小麦粉から実際に取り出してみた！](https://jp.japan-glutenfree.com/about-gluten/) - グルテンは小麦、大麦、ライ麦に含まれるたんぱく質で、伸びやすく、弾力と粘着性があるため、パンやめんの生地を作る際に、なくてはならない成分です。一方で、消化酵素で分解されにくく、免疫原性があるため、からだに悪影響を及ぼすことがあります。このグルテンを、市販の強力粉、薄力粉、スペルト小麦粉から、実際に取り出してみました。 - [グルテンが入っている麦と入っていない麦、スペルト小麦はグルテンフリー!?](https://jp.japan-glutenfree.com/contains-gluten/) - グルテンか含まれるのは、小麦、大麦、ライ麦とその交雑種だけです。もち麦、はだか麦、押し麦、米粒麦、麦芽は大麦なので、グルテンが入っています。一方、オーツ麦（エンバク）、ハト麦、麦芽糖にはグルテンは入っていません。グルテンが少ないと一部でいわれているスペルト小麦にも、ふつうの小麦と変わらない量のグルテンが含まれています。 - [グルテンとグルテンフリーの解説とグルテンフリー生活のすすめ](https://jp.japan-glutenfree.com/as-for-glutenfree/) - グルテンフリーをふだんの食生活に取り入れる人が増えています。グルテンは小麦などに含まれるたんぱく質の一種ですが、特殊な構造を持ち、からだに悪影響を及ぼすことが明らかになりました。グルテンの正体、グルテンフリーの正しい意味と効果、目的に合わせたグルテンフリーの進め方を、最新の医学情報に基いて、わかりやすく解説します。 - [グルテンが影響する抜け毛・脱毛・薄毛](https://jp.japan-glutenfree.com/alopecia/) - 一部の抜け毛・薄毛の発生に、小麦などに含まれるグルテンが関係していることは間違いありません。 ただ抜け毛・薄毛 - [グルテンフリー米粉パンを美味しくするために使われる添加物と危険性](https://jp.japan-glutenfree.com/gf-bread_additive/) - グルテンフリーパンは、お店によって、味と食感が全然違います。これは原材料や作り方を独自に工夫しているからです。食品添加物を使うと、小麦粉のパンに近い味や食感が得られるので、一部のお店では使っているようです。グルテンフリーパンに使われる食品添加物にはどんなものがあり、人体にどのような影響があるのかについて解説します。 - [グルテンフリーのドーナツ・チュロスが買えるお店、北海道から沖縄まで](https://jp.japan-glutenfree.com/donut/) - 米粉やお豆腐を使ったドーナツはときどき見かけますが、小麦粉が使われていることも多く、グルテンフリーのドーナツは意外と少ないです。また中南米でよく食べられる揚げ菓子であるチュロスは、通常小麦粉で作られますが、米粉でチュロスを作っているお店があります。ここては、グルテンフリーのドーナツとチュロスが買えるお店を紹介します。 - [米粉パン、お米パン、生米パン、グルテンフリーパンの違いと、でんぷんが与える影響](https://jp.japan-glutenfree.com/gf-bread-2/) - 小麦粉の価格高騰で、米粉パンがマスコミで取り上げられる機会が増えました。先日もNHKのあさイチで、生米パンの紹介がありましたが、米粉パンと生米パンは、作り方が全く異なります。米粉パン、お米パン、生米パン、グルテンフリーパンの違いを整理しました。また、グルテンフリーパンの出来栄えに影響するでんぷんについても、説明します。 - [グルテンフリーにするため、海外で小麦の代わりによく使われる代替食材11選](https://jp.japan-glutenfree.com/gluten-free-grain/) - グルテンは小麦、大麦、ライ麦とその交雑種にだけ含まれるたんぱく質です。グルテンフリーが一般的な海外では、これらを置き換えるための食材が比較的簡単に手に入ります。ここでは欧米でよく使われている代替食材を紹介します。この中にはネット通販で高い値段で販売されているものもありますが、購入する必要はありません。 - [腸内細菌叢のバランス異常、ディスバイオシスは様々な病気を引き起こす](https://jp.japan-glutenfree.com/dysbiosis/) - ディスバイオシスは腸内細菌のバランスが崩れた状態で、腹部膨満、腹痛、下痢などが起きます。また肥満、過敏性腸症候群、炎症性腸疾患、うつ病、食物アレルギーとの関係も指摘されています。最近になって注目されるようになったため、日本で取り上げられることはまだ少ないですが、海外では毎年3,000以上の論文が出ています。 - [グルテンフリーで症状が改善！ 過敏性腸症候群（IBS）の一部はグルテン過敏症だった](https://jp.japan-glutenfree.com/ibs-ncgs/) - 過敏性腸症候群と診断された人の中に、非セリアックグルテン過敏症の人がかなりの割合で存在することがわかってきました。非セリアックグルテン過敏症では、小麦に含まれるグルテンなどを摂取することで、慢性的な腹痛、下痢、腹部膨満が起きます。このような症状で悩んでいる方は、一度、グルテンフリーを試してみてはどうでしょうか。 - [ポストハーベスト農薬は危険？発がん性は？どんなものが何に使われているのか詳しく解説](https://jp.japan-glutenfree.com/post-harvest-pesticide/) - ポストハーベスト農薬は農産物の収穫後に使うもので、輸入フルーツに使われる防カビ剤と、輸入穀物に使われる防虫剤があります。輸入農産物は収穫してから店頭に並ぶまで時間がかかるため、品質の低下やカビの発生を防ぐために使われます。農薬という名前ですが、食品添加物の扱いで、残留基準値が決められており、上回ったものは流通しません。 - [FODMAPは何にどれだけ含まれる？食材別一覧](https://jp.japan-glutenfree.com/contains-fodmap/) - 食材別のFODMAP量一覧 高FODMAP食品、低FODMAP食品について、ネット上にさまざまな情報がのってい - [グルテンフリー＋低FODMAPチャレンジ記録](https://jp.japan-glutenfree.com/low-fodmap-challenge/) - このページでは、わたしがグルテンフリーの食生活を送りながら、できるだけFODMAPを摂らない食生活にチャレンジ - [非セリアックグルテン過敏症、消化器だけでなく神経症状と皮膚症状もある!?](https://jp.japan-glutenfree.com/non-coeliac/) - 非セリアックグルテン過敏症は、グルテンのほかに、ATI、小麦胚芽凝集素、フルクタンが発症に関わっています。過敏性腸症候群で見られるのと同じ腹部膨満、下痢、便秘、腹痛といった消化器症状に加え、もやもや感、頭痛、関節痛、しびれ、平衡感覚喪失、抑うつなどの神経症状、湿疹、発疹（吹き出物）などの皮膚症状が現れるのが特徴です。 - [輸入小麦の残留農薬グリホサートが、非セリアックグルテン過敏症の原因のひとつ!?](https://jp.japan-glutenfree.com/residual-pesticides/) - 主に海外で、小麦や大豆の収穫前に使われるグリホサートという農薬が、非セリアックグルテン過敏症の原因の一つだとする研究結果が出ています。グリホサートは、動物には無害とされていますが、人間の腸内細菌叢のバランスを崩し、腹痛、腹部膨満、下痢などを起こします。このほかにも、過敏性腸症候群やうつ病との関連も指摘されています。 - [業務スーパーで買ったシリアルバーとデーツバー、グルテンフリーでコスパ最高！](https://jp.japan-glutenfree.com/ba-bar/) - いろいろな商品がお手軽価格で手に入る業務スーパー。輸入品も多く扱っていて、ここでしか買えない商品もあります。クッキーやワッフルの隣に陳列されていたシリアルバーとデーツバー、コスパのよさ、原材料のよさに加え、納得の大手メーカーの製品で、ビックリしました。もちろんお味も ◎ でしたので、詳しくご紹介します。 - [天ぷらの衣にはグルテンは必要ない！ 米粉やコーンスターチでも代用できる？](https://jp.japan-glutenfree.com/tempura/) - おいしい天ぷらのコツの一つは、衣を作る際の粉の混ぜ方なんだとか。小麦粉を溶かすとき冷水を使い、混ぜ過ぎないようにすることで、グルテンの形成を防ぐのです。小麦粉を使う料理でグルテンを形成させたくないというのは珍しいですが、それならはもともとグルテンを含まない他の粉でも、天ぷらの衣を作れるのではないでしょうか。 - [アスリートの食事管理、論文によると41%がグルテンフリーの食事を取り入れている](https://jp.japan-glutenfree.com/pro-athlete/) - アスリートは最高のパフォーマンスを発揮するために、ふだんから食事に気を配っています。そんなアスリートの41%が、グルテンフリーの食事を取り入れていることをご存じでしょうか。運動誘発性胃腸症候群を防ぐなど、アスリートがグルテンフリーを取り入れる理由と、アスリートの食事法の最新動向を、最新の医学論文に基づいて解説します - [スポーツ選手の食事管理、試合前に食べるべきもの、避けるべきものとグルテンとの関係](https://jp.japan-glutenfree.com/sports-diet/) - スポーツの試合ではたくさんのエネルギーが必要ですが、からだにエネルギーを効率よく蓄積するためには、1週間程度かかります。一方、試合前日や当日は、胃腸に負担をかけないものを食べるべきです。スポーツ選手で慢性的なお腹の不調に悩んでいる人は意外と多くいます。海外の医学論文に基づいて、いつ、何を食べるのがよいのか、解説します。 - [注意欠如・多動症（ADHD）の特徴と治療、グルテンフリー食で効果があるのは一部](https://jp.japan-glutenfree.com/adhd/) - 不注意、多動性、衝動性の行動がよく見られる場合、ADHDと診断されることがあります。ADHDは先天性の脳の機能異常が原因ですが、成長とともに環境への適応能力を身につけ、ふつうに生活している人もたくさんいます。グルテンフリー食がADHDの症状を改善するといわれていますが、これはセリアック病を併発している場合に限られます。 - [鉄欠乏性貧血と診断されたら、グルテンによって起こる鉄の吸収阻害も疑ってみて！](https://jp.japan-glutenfree.com/iron-deficiency-anemia/) - 貧血は赤血球のヘモグロビンが不足している状態で、疲れやすくなり、めまいを起こすこともあります。原因は鉄分の不足ですが、食事で十分な量の鉄分を摂っていても、貧血になることがあります。鉄は十二指腸で吸収されますが、小麦などに含まれるグルテンが鉄の吸収を妨げるからです。グルテンフリーで、症状が改善された例も報告されています。 - [更年期障害の症状の一部は、グルテンフリーで改善されることがあるんです！](https://jp.japan-glutenfree.com/menopause/) - グルテンに感受性が高い人は、そうでない人に比べて更年期障害の症状が重いことがわかっています。また、グルテンを摂ることで、更年期障害と似た症状が現れる人もいます。さらに海外ではグルテンフリーにすることで、更年期障害の症状が緩和されたという実績があります。メカニズムは一部未解明ですが、試してみてはいかがでしょうか。 - [グルテンが原因のひどい疲労、感染症の後遺症で起きる慢性疲労症候群との類似点！](https://jp.japan-glutenfree.com/chronic-fatigue-syndrome/) - 十分寝ても疲れが取れない、いつも疲れている。アメリカでは4人に1人が慢性的な疲労を感じているといわれ、年齢では20～50歳、性別では女性が多いそうです。この症状、グルテンが関係している場合があるのですが、多くの人がそのことに気づいていません。また、ウイルス感染症の後遺症として見られる慢性疲労症候群と、類似点があります。 - [小麦粉を代用するのは、どのグルテンフリー粉がおすすめ？粉の特性と価格で比較](https://jp.japan-glutenfree.com/alternative/) - グルテンフリーにしたとき、小麦粉を何で置き換えたらよいのか悩みますよね。聞いたこともない穀物粉やスーパーフードがネット上で紹介されており、栄養成分の点で優れているようですが、値段が高いです。グルテンフリーの穀物粉について、その特性と価格から、小麦粉を置き換えるメリットがあるのかどうか、料理ごとに検討していきましょう。 - [受験に万全の態勢で臨むために、試験の2週間前からグルテンフリーにしてみませんか](https://jp.japan-glutenfree.com/examination/) - プロアスリートの多くが、シーズン中はグルテンフリー生活をしています。ベストパフォーマンスを発揮するためには、小麦などに含まれるグルテンが障害になるからです。同じことが、短期決戦の受験生にも当てはまります。ベストコンディションで受験に臨めるよう、受験シーズンだけでも、グルテンフリーの食生活に切り替えてはどうでしょうか。 - [小麦アレルギー、セリアック病、NCGS の原因物質、発症機序、症状、避ける食べものを比較](https://jp.japan-glutenfree.com/wheat-related-allegy/) - 小麦が関係する病気でよく知られているのは、小麦アレルギー、セリアック病、非セリアックグルテン過敏症の 3 つです。この 3 つは、小麦が入っているものは食べられないという共通点がありますが、原因物質、発症メカニズム、症状、避けるべきたべものが異なります。混同されやすいこの ３ つの病気の違いについて、解説します。 - [グルテンフリー表示の意味と定義　FDA（アメリカ食品医薬品局）による説明](https://jp.japan-glutenfree.com/glutenfree-fda/) - グルテンフリーについて、一部の国では、その意味や表示基準を法律で定めています。ここては、アメリカのFDA（食品医薬品局）が公開しているグルテンフリの説明を、翻訳して掲載します。日本にはグルテンフリーの表示に関するルールはありませんが、アメリカでは表示のルールや、問題がある場合の通報先などが、細かく決められています。 - [グルテンフリーではないけど、グルテンが少なそうな定番商品のグルテン量を推定してみた](https://jp.japan-glutenfree.com/estimateofgluten/) - グルテンフリーではないけど、グルテンや小麦成分の量が少ない料理や食べ物は、結構あります。小麦アレルギーやセリアック病以外の人は、食べても大丈夫なことが多いのですが、含まれているグルテンの量がわからないと、食べる、食べないの判断ができません。ここでは、誰もが知っている定番商品のグルテン量を薬剤師が推定しました。 - [おなかの調子が悪い人が気を付けるべき成分：グルテン、食物繊維、乳糖、カゼインなどカゼインなど](https://jp.japan-glutenfree.com/stomachache/) - 普段からおなかの調子が悪い、お腹が弱いと感じている人は多いと言われています。もしかしたら、グルテンが原因？と思って、グルテンフリー生活をされている方や、ネットで検索してこの記事にたどり着いたという方もおられるでしょう。お腹の調子が悪い人が気を付けたほうがよい食べものと食品成分について、わかりやすく解説していきます。 - [グルテンフリー醤油、作り方、味、ふつうの醤油との違いとその必要性](https://jp.japan-glutenfree.com/soy-sauce/) - グルテンフリー醤油は、文字通り、グルテンを含んでいないお醤油です。ふつうのお醤油は、大豆、小麦、塩が原料ですが、グルテンフリー醤油は小麦を原料に使っていません。味はふつうの濃口醤油とほとんど変わらず、濃口醤油の代わりにそのまま使えます。ただ重篤な小麦アレルギーやセリアック病でなければ、わざわざ購入する必要はありません。 - [ブレインフォグ（脳霧）の症状が、グルテンフリーで解消するメカニズム](https://jp.japan-glutenfree.com/brain-fog/) - グルテンが原因で、頭の中がもやもやしたり、集中力、注意力の低下が起こることがありますが、これをブレインフォグ（脳霧）といいます。セリアック病や非セリアックグルテン過敏症の人の 9 割で見られる症状で、白血球が脳の神経線維の炎症化と損傷を促進し、神経伝達速度（処理速度）が低下することで起きる、軽度の認知障害です。 - [ニキビ、吹き出物、肌荒れにグルテンは影響している!? そのメカニズムは？](https://jp.japan-glutenfree.com/skin-mechanism/) - ニキビ、吹き出物、肌荒れは、ちょっとした体調の変化で起きるので、ふだんから食べものや睡眠に気を使っている人も多いでしょう。小麦などに含まれるグルテンは、さまざまな影響を及ぼしますが、その中に、皮膚症状があります。また、グルテンによる下痢・便秘、慢性疲労、リーキーガットは、肌トラブルの発生に、間接的に影響しています。 - [過敏性腸症候群（IBS）の症状、原因と症状を悪化させる食べもの](https://jp.japan-glutenfree.com/as-for-ibs/) - 過敏性腸症候群は、慢性的に腹部の膨張感や腹痛を感じたり、下痢や便秘などの便通の異常が起きる病気です。命に関わるものではありませんが、日常生活に著しい支障をきたします。何と、日本人の10人に1人が過敏性腸症候群なんかだとか。過敏性腸症候群の症状と、症状を悪化させる可能性がある食べ物やグルテンとの関係について、説明します。 - [リーキーガットの原因と症状　グルテンが引き起こす場合もある！](https://jp.japan-glutenfree.com/leaky-gut/) - リーキーガットとは、腸のバリア機能が損なわれた結果、本来なら入らない物質が体内に入る状態になることです。腸のバリア機能の一つが、腸管上皮細胞のすき間を閉じている細胞間接着装置です。ゾヌリンというたんぱく質が作用すると、このすき間が緩んで、腸管上皮細胞の透過性が増します。リーキーガットとの関係が指摘される病気もあります。 - [過敏性腸症候群の人は注意が必要！　FODMAPの成分と作用メカニズム](https://jp.japan-glutenfree.com/as-for-fodmap/) - ふだんからお腹の調子が悪い人は、FODMAP（フォドマップ）という成分が関係しているかもしれません。FODMAPとは、人間が消化・吸収できない炭水化物で、食物繊維も含まれます。腸活によいといわれている食物繊維が、おなかの調子を悪くしている可能性があるのです。FODMAPとは何で、どのような影響を及ぼすのか、解説します。 - [子宮内膜症の痛みはグルテンフリーで改善されるって本当！？](https://jp.japan-glutenfree.com/endometriosis/) - 子宮内膜症は、本来、子宮内膜にしか存在しない組織が、子宮以外の場所にできる病気で、痛みを伴います。 グルテンフリー食にしたところ、75%の人で痛みが軽減されたという、研究結果があります。また別の研究では、子宮内膜症の患者さんの44%がグルテンフリー食を含めた食事管理を行い、そのうち64%の人で、効果があったそうです。 - [デブ菌・ヤセ菌ってなに？ 腸内細菌、FODMAPとグルテンフリーの関係](https://jp.japan-glutenfree.com/enterobacteriaceae/) - グルテンフリーに関心がある方は、毎日の食生活に気を配っておられると思います。そんなみなさんなら、デブ菌・ヤセ菌、FODMAPという言葉を聞いたことがあるかもしれません。ここでは、デブ菌・ヤセ菌、FODMAPについて、わかりやすく解説するとともに、グルテンフリーを実行するなら、ぜひ知っておいてほしいことも説明します。 - [グルテンが原因かも？　こんな症状に心当たりありませんか！](https://jp.japan-glutenfree.com/condition/) - お腹の調子がいつも悪い、グルテンと腹痛・下痢・便秘 グルテンに合わない体質 わたし昔からおなかが弱くて。食事の - [麦芽と麦芽糖はグルテンフリー？](https://jp.japan-glutenfree.com/malt/) - 麦芽にはグルテンは入っている 麦芽（モルト）は大麦を水につけて発芽させたのち、乾燥、焙煎したものです。 大麦の - [グルテンフリーの食品選びのポイント【アルコール編】](https://jp.japan-glutenfree.com/alcohol/) - いろいろな種類のお酒（アルコール飲料）がありますが、グルテンフリーと表示されたものは見かけません。どのお酒がグ - [グルテンフリー食品一覧](https://jp.japan-glutenfree.com/catalog/) - 食事編 グルテンは入っていない ごはん バター チーズ 玉子 納豆 豆腐 サラダ お刺身 ステーキ 焼き魚 焼 - [PMS、ひどい生理痛、子宮内膜症の痛み、更年期障害はグルテンが原因かも](https://jp.japan-glutenfree.com/menstrual-pain/) - 月経前症候群（PMS） 生理前に憂鬱になるのはなぜ PMSがひどくなった？ 生理の前になるといつも憂鬱で。おな - [グルテンフリーの食品選びのポイント【飲み物編】](https://jp.japan-glutenfree.com/drink/) - 麦茶 麦茶は焙煎した大麦をお湯で煮出して作ります。大麦にはグルテンが含まれていますが、出来上がった麦茶にどのく - [グルテンの影響をセルフチェック！非セリアックグルテン過敏症なの？](https://jp.japan-glutenfree.com/inspection/) - グルテンフリーを2週間試してセルフチェック あなたの不調の原因がグルテンなのかどうか、簡単にセルフチェックする - [グルテンフリーの食品選びのポイント【お菓子編】](https://jp.japan-glutenfree.com/sweets/) - のど飴 のど飴には、医薬品、医薬部外品、食品の3種類があります 3種類ののど飴の違いをまとめてみました。 医薬 - [グルテンフリーの食品選びのポイント【惣菜編】](https://jp.japan-glutenfree.com/side-dishes/) - みそ汁 みそ汁に入っている麩は、食べないほうがよい！ みそ汁 みその原料は、大豆、米麹、食塩ですが、九州を中心 - [グルテンフリーの食品選びのポイント【食品添加物編】](https://jp.japan-glutenfree.com/chemicals/) - 食品添加物にもグルテンが入っている！ 日本で使われる食品添加物は約1500種類ありますが、表に示した4種類に分 ## 固定ページ - [TOP](https://jp.japan-glutenfree.com/) - グルテンフリーとは何か どんな病気や症状に関係しているのか グルテンフリー食品やお料理はどこで手に入るか お店 - [こんなサービスが提供できます](https://jp.japan-glutenfree.com/request-us/) - 日本では今後、グルテンフリー、低FODMAPの食品市場は大きな成長が見込まれます。それにもかかわらず、日本では - [お問い合わせ](https://jp.japan-glutenfree.com/contact-us/) - お問合せは下記のお問い合わせフォームからお願いします。 内容によってはご回答できない場合もありますので、あらか - [わたしたちについて](https://jp.japan-glutenfree.com/about-us/) - メッセージ あなたの体調不良の原因は、小麦に含まれるグルテンが原因かもしれません。 慢性的な腹痛、腹部膨満感、 - [プライバシーポリシー](https://jp.japan-glutenfree.com/privacy-policy/) - 株式会社エンパシード（以下、「当社」といいます。）は、当社が運営するウェブサイト上で提供するサービス（以下、「 - [サイトマップ](https://jp.japan-glutenfree.com/sitemap/) ## カテゴリー - [試して欲しい人](https://jp.japan-glutenfree.com/category/condition/) - あなたを悩ます、ニキビ・肌荒れ、下痢・便秘、疲労感、PMS、生理痛、子宮内膜症、脱毛・抜け毛、なども実はグルテンに原因が！？グルテンフリー生活は効果があるかもしれません。エビデンスに基づきご説明します。 - [グルテンフリーの基礎知識](https://jp.japan-glutenfree.com/category/glutenfree/) - グルテンフリーの意味、定義、各国の表示基準など、グルテンフリーのすべてについて詳しく解説します。 - [グルテンを減らす](https://jp.japan-glutenfree.com/category/foods/) - グルテンフリー２週間チャレンジをサポートするために、代表的な食品の、食べてよいもの、ダメなものを理由とともに解説しました。チャレンジ中の２週間は、がんばってしっかりグルテンを除去しましょう。 - [気になる症状・病気](https://jp.japan-glutenfree.com/category/medical/) - グルテンは多くの病気、症状との関係が疑われています。あなたの不調も実はグルテンが原因かも！？どのようなメカニズムでその症状が出るのか、科学的にご紹介します。思い込みをはずして、正しく理解しましょう。 - [コラム](https://jp.japan-glutenfree.com/category/glutenfree-life/) - グルテンフリーについて調べると、わいてくる疑問のあれこれ。しょうゆもダメ？どうやって検査したらいいの？あなたのなぜに答えます。グルテンと上手に付き合って、豊かなグルテンフリーライフを送っていきましょう。 - [IBSとFODMAP](https://jp.japan-glutenfree.com/category/fodmap/) - FODMAPは難消化性の炭水化物のことで、過敏性腸症候群の方は、控えたほうがよいとされています。小麦にもFODMAPが含まれており、グルテンフリーにすると、FODMAPの量も減らせます。おなかのハリにお悩みの方も、食品一覧を参考にしてみてください。 - [レストラン・カフェ](https://jp.japan-glutenfree.com/category/restaurants/) - グルテンフリーのランチ、ディナーが食べられるお店をエリア別に紹介します。提供されるメニューすべてが、小麦不使用・グルテンフリーというお店もあれば、メニューの一部がグルテンフリーのお店もあります。お店のコンセプトによって、特定原材料への対応の仕方が異なりますので、ご自身の状況に合わせてお店を選んでください。 - [外食・中食メニュー](https://jp.japan-glutenfree.com/category/stores/) - グルテンフリーメニューが食べられる飲食店、グルテンフリーのパン、ケーキ、ドーナツが買える食料品店を、メニューごとに紹介します。 販売されている商品が、すべて小麦不使用・グルテンフリーというお店もあれば、メニューの一部がグルテンフリーのお店もあります。お店のコンセプトによって、特定原材料への対応の仕方が異なりますので、ご自身の状況に合わせてお店を選んでください。 - [食品と添加物の解説](https://jp.japan-glutenfree.com/category/gf-foods/) - グルテンフリー生活を送るにあたって関係する食品と食品添加物について、項目ごとに解説します。 - [米粉と米粉パン](https://jp.japan-glutenfree.com/category/gf-foods/riceflour/)